Водка: рейтинг по качеству. Лучшая водка России

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования крепких алкогольных напитков проведена экспертиза водки 49 торговых марок от 34 производителей. Товары, отправленные на исследование, сделаны на основе спиртов степени очистки «люкс» и «альфа». Продукция исследована по 22 параметрам качества и безопасности. Большинство товаров – российского производства, но есть и зарубежные – из Финляндии, Швеции, Белоруссии и Франции. Стоимость продукции составила от 205 до 1554 рублей за бутылку. Хорошая новость: «паленой» водки среди исследованных образцов нет. Напитки 18 торговых марок оказались качественными, а 31 – и вовсе повышенного качества. Они соответствуют не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. В основном товарами повышенного качества оказались напитки, произведенные в России, один – в Финляндии, один – в Белоруссии. 29 товаров российского производства могут претендовать на российский Знак качества.

Стандарт Российской системы качества

Стандарт Российской системы качества объединил действующие ГОСТы для водок и водок особых, а также установил для потенциальных получателей российского Знака качества повышенные требования к содержанию метилового спирта, концентрации сивушных масел, альдегидов и сложных эфиров. Также в опережающий стандарт Роскачества введен показатель щелочности. Требуемый уровень локализации производства для присвоения российского Знака качества составляет не менее 98 % от себестоимости товара.

СТО «Российская система качества. Оценка соответствия водок»

Щелочность – не более 2 см3.
Массовая концентрация уксусного альдегида в 1 дм3 безводного спирта – не более 3 мг.
Массовая концентрация сивушного масла – не более 5 мг.
Массовая концентрация сложных эфиров (метилацетата, этилацетата) в 1 дм3 безводного спирта – не более 5 мг.
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт – не более 0,003 %.
Массовая концентрация кротонового альдегида (денатурирующей добавки) в 1 дм3 безводного спирта – не допускается.
Оценка органолептики – не менее 9,4 балла.

Качество спирта – во главе угла

Водка – на первый взгляд продукт простой: спирт и вода. Но качество водки бывает самым разным. Нередко товар фальсифицируется – когда происходит полная или частичная замена пищевого спирта на более дешевый, технический. Многое зависит от того, насколько хорошо спирт очищен от посторонних, порой ядовитых примесей (например, сивушных масел, альдегидов). Конечно, злоупотребление крепкими напитками вредит здоровью в любом случае. Но если в водке содержатся компоненты, недопустимые ГОСТом или техническим регламентом или разрешенные ГОСТом, но содержащиеся в количествах, превышающих максимально допустимые, она может стать смертельно опасной даже в небольших дозах. Большинство из таких компонентов убирается из напитка при очистке спирта – ректификации.

Справочно

Спирт этиловый ректификованный производится из пищевого и непищевого сырья. Для производства водки, в соответствии с требованиями ГОСТ 12712 «Водки и водки особые. Общие технические условия», может использоваться этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья высшей очистки, «экстра», «альфа» и «люкс».

Чтобы узнать природу спирта (пищевой он или технический), а также проверить, насколько хорошо он очищен, эксперты искали в образцах водки, отправленных на экспертизу:

метанол – метиловый спирт, употребление которого смертельно опасно для человека;
уксусный альдегид, который содержится, например, в спиртосодержащей непищевой продукции, так называемом «Боярышнике»;
токсичные химические элементы, такие как свинец, ртуть, кадмий, мышьяк: они могут попасть в водку из сырья (пшеницы, картофеля);
сивушные масла и сложные эфиры;
фурфурол – побочный продукт брожения, убирается также при ректификации; если очистка плохая, фурфурол присутствует.

Также напитки были проверены на содержание кротонового альдегида. Его наличие говорило бы о том, что в составе присутствует денатурат. В водке, отправленной на исследование, кротонового альдегида не обнаружено.

Денатурированный спирт (денатурат) – это спирт, не предназначенный для пищевых целей. Смесь этилового спирта с небольшим количеством метанола, бензина, керосина или других денатуратов применяется в качестве растворителя для лаков и политур.

Природа спирта определялась дополнительно спектрально-люминесцентным методом идентификации спирта. Выяснилось, что при изготовлении исследованной водки использован только пищевой спирт.

Комментирует Марина Медриш, завлабораторией ВНИИПБТ, филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» :

– В настоящее время чаще всего водка производится на основе спирта этилового ректификованного «люкс» и «альфа». Спирт «люкс» вырабатывается из различных видов зерна и их смеси в различных соотношениях. Это может быть пшеница, рожь, тритикале, кукуруза. Спирт «альфа» вырабатывается из пшеницы, ржи или их смеси в различных соотношениях. Риск купить водку, произведенную на основе спирта из непищевого сырья, существует. Для выявления фальсифицированной водки необходимо определять природу происхождения спирта. Для того чтобы убедиться, что продукт произведен на основе спирта из пищевого сырья, проводится спектрально-люминесцентный анализ: спектральные характеристики исследуемого образца водки сравниваются со спектральными характеристиками контрольных образцов-эталонов, приготовленных на основе спирта из непищевого сырья.

А насколько вообще велика вероятность встретить «паленую» водку (дешевый низкокачественный суррогат) в рознице? По мнению Вадима Дробиза, главы Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя , проблема качества и безопасности водки касается по большей части нелегальной розницы, где отсутствует контроль.

– В 2017 году будет продано порядка миллиарда литров водки в лицензированной рознице, которая проходит жесткий контроль. Я абсолютно уверен, что никаких претензий ни по безопасности, ни по качеству водочной продукции в легальной рознице не будет. Но, к сожалению, есть и нелегальный сектор розничной торговли (например, магазины, не имеющие лицензии, павильоны, киоски, торговля с рук и т. д.), где ежегодно реализуется порядка 250 миллионов литров нелегальной водки. Такая продукция производится в полукустарных условиях с применением ворованного нелегального спирта и часто не соответствует обязательным требованиям технических регламентов, – отмечает Вадим Дробиз .

Как в домашних условиях проверить, есть ли в водке сивушные масла? Просто капнуть водку на руки, растереть и понюхать. Резкий неприятный запах сигнализирует о наличии сивушных масел.

Честно – об очистке

Мы упомянули, что для приготовления водки используется этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья высшей очистки, «экстра», «люкс» либо «альфа».

Среди водок, отправленных на экспертизу, продукция восьми торговых марок, согласно маркировке, изготовлена из спирта «альфа»: Graf Ledoff, «Честная», «Мороша», «Хортиця», «Русская валюта Platinum», «Солнечная деревенька», «Озеро Великое», «Белебеевская»).
Одна – из спирта высшей очистки (Absolut).
Остальные – из спирта «люкс».

В рамках исследования эксперты соотнесли заявленные на этикетке сорта спирта и фактические характеристики продукта – в частности, содержание в нем метилового спирта.

В пищевом спирте очистки «альфа» допускается содержание метилового спирта не более 0,003 %. В спирте очистки «экстра» – не более 0,02 %. В спирте высшей очистки – 0,03 %.

Как показало исследование, все производители в этом вопросе честны с потребителями. Фактического завышения категории спирта, когда вместо заявленного «люкса» использован, например, спирт высшей очистки, не обнаружено.

Однако выяснилось, что у «поскромничавшей» водки Absolut показатели свойственны не спирту высшей очистки, как указано на этикетке, а спирту «альфа» . Это может быть связано с тем, что водка Absolut произведена в Швеции. В европейских странах пищевой спирт не делится на сорта, как в России. Там в отношении очистки спирта нет понятий «люкс» или «альфа».

Может возникнуть вопрос, целесообразно ли оценивать в таком случае сорт спирта у зарубежного товара? Тем не менее, поскольку данная водка продается в российской рознице, эксперты оценивали зарубежные товары по критериям, принятым в РФ, чтобы охарактеризовать качество водки иностранного производства в понятных российскому потребителю категориях.

И Absolut здесь показал себя с лучшей стороны.

Жесткие требования к жесткой воде

Качество водки зависит не только от спирта, но и от воды. В такой воде должен быть необходимый набор микро- и макроэлементов, различные соли (натрий + калий, кальций, магний, фосфаты, нитраты, сульфаты, хлориды). Сколько их должно быть – этот диапазон определяется техрегламентом.

На производстве воду для алкогольного напитка специально умягчают, катионы «неподходящих» кальция и магния замещают катионами калия и натрия. Потом вода может подвергаться обратному осмосу. Убираются сульфаты, которые придают водке горечь.

Для некоторых видов водки, производство которых предусматривает очистку молоком, используется жесткая вода, для того чтобы обеспечить осаждение казеина, содержащегося в молоке.

Согласно результатам исследования к большинству товаров замечаний нет.

Натрия и калия чуть больше оптимального количества – в водке «Томский стандарт» – 80,7 мг/дм3 (ГОСТ рекомендует до 60 мг/дм3). Это может быть объяснено использованием для подготовки воды ионообменной установки.
Превышение содержания кальция, магния, хлоридов и сульфатов зафиксировано в водке «Парламент». Это может быть обусловлено очисткой водки молоком.

Комментирует Марина Медриш:

– Для производства водки используется подготовленная вода. Специальная подготовка воды обеспечивает водке мягкий вкус, чистый аромат и оптимальный солевой состав. Поэтому в техническом регламенте на производство водок прописаны требования к подготовленной воде. Одним из важнейших показателей, влияющих на стабильность водки в процессе хранения, является жесткость. Избыточное содержание ионов кальция и магния приводит к возникновению помутнений и осадкообразованию в готовой продукции, а следовательно, ее забраковке. В производственно-технологическом регламенте на производство водки определены не только предельно допустимые, но и оптимальные показатели, позволяющие получить готовый продукт с высокими органолептическими свойствами. Какой именно солевой состав будет у водки – решать производителю, но он должен быть в строгом соответствии с требованиями действующей нормативной документации.

При нужной концентрации спирта и определенной очистке воды у продукта должна быть соответствующая щелочность. Согласно повышенным требованиям Роскачества щелочность водки не должна превышать 2 см3. К исследованным товарам замечаний по этому параметру нет: щелочность образцов – от 0,5 до 1 см3.

Вкус ушедшей эпохи

Органолептические испытания подтвердили теорию значения подготовки воды. Водки, у которых вода, видимо, была подготовлена в соответствии с технологической инструкцией и рецептурой производителя, набрали минимальное количество баллов во время дегустации.

Вкус «Томского стандарта» был отмечен как резкий, жгучий. Средняя дегустационная оценка – 9 баллов.
Вкус и аромат «Парламента» – резкий, во вкусе присутствует горечь. Средняя дегустационная оценка – 9 баллов.

Также не дотянули до 9,4 баллов, установленных опережающим стандартом Роскачества, товары торговых марок «Каждый день», Graf Ledoff, «Честная», Nemiroff, «Калина красная», «Майкопская», Medoff, «Валюта Platinum», «Жаворонки», Veda, «Старая Казань», Absolut, «Миловка», «Морозовская горка», «Русская сталь», «Люли-люли».

Ну а кто набрал наивысшее количество баллов (9,6) во время дегустации?

Это водки таких торговых марок, как «Зеленая марка», «Зимняя дорога», «Государев заказ», «Пять озер», «Русский Стандарт», Beluga, «Белебеевская».

Однако, стоит учесть, что вкус – понятие субъективное. Если потребитель предпочитает напиток пожестче, это его личное дело.

– В советское время в нашей стране вообще никто не пил мягкой водки, – замечает Вадим Дробиз . – Мягкую водку из более очищенных спиртов пили только на Западе. В России водочная мода была иной – мы любили жесткую, настоящую мужскую водку. В постсоветское время начали формироваться потребительские привычки в пользу мягкой водки. Это женский тип водки. На мой взгляд, это не значит, что водка лучше или хуже из спирта высшей очистки, «люкс» или из спирта «альфа», – это водка с разным вкусом. Сегодня рынок насыщен, и потребители могут выбрать сорт исходя из своих личных предпочтений.

Градусы и объем

Кроме вышеперечисленного, у водок, отправленных на исследование, проверялись крепость напитка, полнота налива.

Крепость обычной водки может составлять от 37,5 до 56 %.
Крепость водки особой – от 37,5 до 45 %.

Поддельная водка часто имеет низкую крепость. Поэтому во время исследования было проверено и соответствие маркировке объемной доли этилового спирта. Выяснилось, что крепость напитков варьируется в пределах 39,9–40 %. Только водка «Парламент» чуть крепче остальных, буквально на десятую градуса – 40,1 %.

Оценивалась и полнота налива в бутылку. Выяснилось, что в бутылках водки не меньше, чем заявлено на этикетке, а порой и чуть больше.

Так, в водках «Честная», «Мороша», «Пять озер» – 510 см3 вместо 500 см3; в водке «Озеро Великое» – 257 см3 вместо 250 см3.

Маркетинговые ходы или чистая правда?

На этикетках производители часто пишут, что водка очищена молоком или с помощью угольного фильтра длиной 13 метров. Или что производитель использует особую тройную серебряную фильтрацию. Потребители порой воспринимают это как фантазию маркетолога. Правда это или нет?

– Все перечисленное – существующие технологии очистки, – рассказывает наш эксперт Марина Медриш . – Традиционный классический способ – фильтрование водно-спиртового раствора на угольных колонках. При фильтровании на угольных колонках протекают как процессы адсорбции, так и окислительные процессы, что формирует особый аромат и вкус водок. Данная технология очистки водно-спиртовой смеси характерна только для российского водочного производства. В настоящее время на предприятиях отрасли достаточно часто применяется серебряная и платиновая фильтрация. При очистке молоком сухое молоко добавляется в сортировку для осаждения посторонних примесей белком молока, этот метод очистки на Руси известен с давних времен (например, это относится к водке «Парламент» – прим. ред.).

Порой производители пишут, что при изготовлении водки они используют воду с Байкала или с ледников или талую воду. Вадим Дробиз сомневается, что в этом случае информация достаточно достоверна:

– Думаю, это реклама и маркетинг. Потребителю, которого волнуют такие нюансы, можно посоветовать потребовать у производителя подтверждение. Если такового не получите, сообщите в ФАС . (Если на этикетке размещена недостоверная информация, это повод для жалобы потребителя в надзорные органы – прим. ред.)

Спирт с водой – это еще не водка!

На этикетках многих водок указано в составе множество ингредиентов, помимо спирта и воды. Например, спиртованные настои рябины, изюма, овсяных хлопьев, кедровых орешков… Сахар, сода, мед и т. д.

Марина Медриш объясняет, для чего это нужно:

– В настоящее время разработано огромное количество рецептур для водок и водок особых, имеющих неповторимый аромат и вкус. От включенных рецептурных ингредиентов зависят качество, токсическая безопасность и стабильность водки в процессе хранения, а также ее органолептические показатели.

25 апреля в Swissotel «Красные холмы» на Торжественной Церемонии награждения объявлены медалисты Конкурса «Лучшая водка 2017».

Международный Конкурс «Лучшая водка / Best Vodka» проходил в 10 раз. География участников охватывала все регионы России, Беларусь, Казахстан, Армению, Киргизстан, Германию и США.

Конкурсные образцы оценивались Экспертной комиссией методом «слепой дегустации» под контролем Наблюдательного совета. В Экспертную комиссию конкурса в 2017 году вошли ведущие дегустаторы из России, Беларуси и Казахстана. Наблюдательный совет традиционно формировался из представителей участников конкурса и СМИ. Его основная задача – контроль соблюдения правил «слепой дегустации».

«Состав дегустационной комиссии представлен лучшими специалистами страны, благодаря которым рождаются специалисты на предприятиях, и как следствие, высокие награды» – прокомментировал результаты Конкурса заместитель генерального директора ООО «ИТАР» Каряев Асланбек Казбекович.

Награды Конкурса присуждаются в зависимости от количества набранных баллов. К примеру, в Конкурсе «Лучшая водка» для получения золотой медали в народном сегменте образцу необходимо набрать не менее 9,65 баллов, в суперпремиальном - не менее 9,75.

«Продукция, представленная на конкурс в этом году, очень высокого качества, - отметила заместитель председателя дегустационной комиссии Абрамова Ирина Михайловна, заведующая отделом технологии и контроля производства спиртных напитков ВНИИ ПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

Гран-при - высшая награда Конкурса «Лучшая водка / Best Vodka». Она присуждается за стабильно высокое качество тем, кто получил золотые медали три года подряд.

Церемония прошла в торжественной, и в то же время дружеской атмосфере. Остроумный юмор поэта Владимира Вишневского – ведущего мероприятия создавал отличное настроение. Гости наслаждались авторским ужином от шеф-повара Swissotel «Красные Холмы» и с восхищением слушали уникальный концерт инструментального коллектива QuintElle сестер Лущевских.

Технический партнер Церемонии - компания «Ориджин», производитель выставочных стендов из конструкторов ведущих мировых производителей. Видеопартнер мероприятия - компания Masterpiece Production. Алкогольным партнером Церемонии выступил Сыктывкарский ликеро-водочный завод.

«Мы впервые принимали участие в Конкурсе «Лучшая водка» и мне понравилась его открытость. Можно наблюдать за ходом дегустации, участвовать в подсчете результатов и сразу же узнать, как эксперты оценили продукцию и какую медаль она получит, - поделилась впечатлением о конкурсе Матасова Татьяна Алексеевна, заместитель директора по производству Бузулукского ликероводочного завода.

Организаторы Конкурса: агентство МАКРО ивент и Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал Федерального государственного бюджетного учреждения науки Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.

Подробная информация на официальном сайте: www.сайт

Итоги Международного Дегустационного Конкурса «Лучшая водка 2017 / Best vodka 2017»

1. Суперпремиальный сегмент

Русская Эскадра Лимитировнная серия Самолет - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото
Ярич - ООО «Красноярский Водочный Завод» - Золото
Русская Эскадра Лимитировнная серия Танк - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото
Чистые Росы - ООО «Саранский Дистиллерс» - Гран-при
Русская Эскадра Лимитировнная серия Корабль - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото

2. Премиальный сегмент

Чёрный Лебедь Радамiр - ОАО «Гомельский ликеро-водочный завод «Радамир» - Золото
Asyad"or Gold (Асьядор Голд) - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Гран-при
ФОРТУНА ПРЕМИУМ (FORTUNA PREMIUM) - ООО «Ликеро-водочный завод «Фортуна» - Серебро
ГРАДУС ЗОЛОТО (GRADUS GOLD) - АО «Пермалко» - Серебро
Легенда Беларуси Люкс - ОАО «Гомельский ликеро-водочный завод «Радамир» - Золото
ГРАДУС ПЛАТИНУМ (GRADUS PLATINUM) - АО «Пермалко» - Серебро
Золотой зубр - ОАО «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко» - Золото
aceorganics Vodka - L.D.Acepro, Inc. - Золото
ОГАНЯН (OGANYAN) - ООО «Арцах-Русь» - Серебро
Царская поляна заповедная - ОАО «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко» - Золото
ГРАДУС ПРЕМИУМ (GRADUS PREMIUM) - АО «Пермалко» - Гран-при
Русский характер - ООО «Ликеро-водочный завод «ОША» - Золото
ГРАДУС ЧЕРНЫЙ (GRADUS BLACK) - АО «Пермалко» - Золото
Радамiр - ОАО «Гомельский ликеро-водочный завод «Радамир» - Гран-при

3. Субпремиальный сегмент

Контора - ООО «Премиум Спиритс» - Золото
РУССКАЯ ТРОЙКА - АО «Исток» - Серебро
Сыктывкарская Люкс - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото
СОРМОВСКАЯ ЛЮКС - ООО «СОРДИС» - Золото
Yakutia Premium - АО ФАПК «Якутия» - Серебро
С Серебром Чемпион № 1 - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото
Финноугория - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото
ТРИ РЕКИ ЗОЛОТАЯ - ООО «СОРДИС» - Золото
SAGA - АО «Исток» - Золото
СОРМОВСКАЯ ДАМСКАЯ ШЛЯПКА - ООО «СОРДИС» - Золото
С Серебром Премиум - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото

4. Среднеценовой сегмент

ГОСТ - АО «Исток» - Серебро
Русские перцы - ООО «Объединенные Пензенские Водочные Заводы» - Серебро
Оленеводка - ООО «Премиум Спиритс» - Серебро
Полярный Урал - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото
Лебединый рай - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото
Русь Матушка Премиум Золотая - ОАО «Сарапульский ЛВЗ» - Золото
Настоящая КРЕПКАЯ 45 ˚ - Группа Компаний «Спиртной» - Золото
Степь Серебряная - ООО «Бузулукский ликеро-водочный завод» - Золото
Platinum - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото
Белая Чайка Крымская платиновая фильтрация - ООО «Винодельческая компания «ИЗЮМОВЪ» - Серебро
Узола Alfa - ООО «СТАНДАРТЪ» - Золото
Степь Золотая - ООО «Бузулукский ликеро-водочный завод» - Золото
Настоящая - Группа Компаний «Спиртной» - Золото
«А» Айдабульская - ТОО «Натур Продукт» - Золото
Зимняя деревенька на солодовом спирте «Альфа» - ООО «Саранский Дистиллерс» - Гран-при
РОДИМАЯ - АО «Исток» - Золото

5. Народный сегмент
Айдабульская «Особая» - ТОО «Натур Продукт» - Серебро
Бузулукская Пшеничная - ООО «Бузулукский ликеро-водочный завод» - Золото
Русская сталь настоящая - ООО «Старооскольский ликероводочный завод «Люкс» - Серебро
Брестъ-Литовскъ - ОАО «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко» - Золото
Самопляс - ООО «Красноярский Водочный Завод» - Золото
Проводница - ООО «Премиум Спиритс» - Серебро
Бузулукская Люкс - ООО «Бузулукский ликеро-водочный завод» - Золото
ХОЛОДНЫЙ РАСЧЕТ - ООО ЛВЗ «СИБАЛКО» - Золото
Айдабульская «Посольская» - ТОО «Натур Продукт» - Серебро

6. Водки особые

ЯРИЧ EXCLUSIVE - ООО «Красноярский Водочный Завод» - Золото
Природная марка ясная - ООО «Старооскольский ликероводочный завод «Люкс» - Золото

7. Водки виноградные

«Байбуга серебряная» - ООО «Винодельческая компания «ИЗЮМОВЪ» - Золото

8. Настойки, наливки, бальзамы

Настойка горькая «Asyad"or» (Асьядор) - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото
Настойка горькая «Золотой петушок классический» - ООО «Объединенные Пензенские
Водочные Заводы» - Серебро
Настойка горькая «Пера-богатырь» - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото
Аперитив «Genepi» - ООО «Объединенные Пензенские Водочные Заводы» - Серебро
Настойка сладкая «СОРДИС ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ» - ООО «СОРДИС» - Золото
Настойка сладкая «Смородиновый цвет» - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото
Настойка сладкая «СОРДИС ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА НА КОНЬЯКЕ» - ООО «СОРДИС» - Золото
Настойка сладкая «Морошка медовая» - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Гран-при
Настойка сладкая «СОРДИС РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ» - ООО «СОРДИС» - Золото
Настойка горькая «Лекарь» - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото
Настойка горькая «Лекарь на меду с хреном» - ОАО «Сыктывкарский ЛВЗ» - Золото

9. Открытие года

Golden joker - ООО «Объединенные Пензенские Водочные Заводы» - Золото
СОРДИС ЗОЛОТАЯ (SORDIS GOLD) - ООО «СОРДИС» - Золото
ОНЕГИН - Компания Simple - Золото
SASH&FRITZ - Sash&Fritz GmbH - Серебро
Виски JOHN CORR RED KILT - АО «Московский винно-коньячный завод «КиН» - Золото
Виски JOHN CORR BLUE KILT - АО «Московский винно-коньячный завод «КиН» - Золото
СОРДИС ПЛАТИНА (SORDIS PLATINUM) - ООО «СОРДИС» - Золото

Этой весной в Москве были определены победители 9-го ежегодного дегустационного конкурса алкогольных напитков — они традиционно были выбраны международной экспертной комиссией из множества представленных образцов.

Какова лучшая водка 2016 года ? Читайте о «Водке года 2016» — конкурсе, на котором выбрали более 70 лучших водок, настоек и других спиртных напитков.

Организаторами этого знакового для отрасли мероприятия традиционно выступили ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук» и «Коммуникационное агентство MACRO event».

Дегустация напитков производилась слепым методом, водки были представлены в ряде сегментов: суперпремиальном, премиальном, субпремиальном, среднеценовом, народном и в сегменте особых водок. Отдельно награждались спиртные напитки, полученные путем дистилляции, а также настойки, ликеры и бальзамы. И еще одна традиционная номинация — «Открытие года».

Всего в 2016 году по итогам конкурса экспертами были отмечены 74 напитка, в том числе 49 водок, 6 напитков на основе дистиллятов, 18 настоек и ликеров, 1 бальзам. По результатам конкурсных мероприятий были вручены золотые и серебряные медали, а также Гран-при.

Открытие года

Начнем с номинации «Открытие года», в текущем году золотые медали в ней получили два напитка: красноярская водка «Холодный расчет» (ООО ЛВЗ «СИБАЛКО») и нижегородская водка «Три реки Золотая» (ООО «Сордис»). «Серебра» была удостоена водка «Русские перцы» (ООО «Объединенные пензенские водочные заводы»).

Суперпремиальный сегмент

В суперпремиальном сегменте было вручено 6 наград, и все золотые: одну получила водка SIBALCO , другую — органик-водка «Чистые росы» ликероводочного завода «Саранский», третью — водка «Ярич» производства «Красноярского водочного завода», четвертую — водка «Русская эскадра» от компании ООО «Стандартъ», пятую — водка Imperial Trust вино-коньячного комбината «Русь» из Ставрополья, шестую — водка «Талая Природная» производства СП ООО «AFSAR Company LTD» (Узбекистан).

Премиальный сегмент

В сегменте премиальных водок наград больше всего — 18. Золотую медаль и Гран-при в этой категории завоевала белорусская водка «Selecta Lux» (ОАО «Гомельский ликеро-водочный завод «Радамир»), «золото» получили и еще два напитка того же предприятия: водки «Радамiр» и «Черный лебедь».

Сразу две золотых медали ушли компании «Пермалко» за водки «Градус Премиум» и «Градус Платинум», одна серебряная — за водку «Градус Золото».

В этом же сегменте золотые награды получили еще пять российских водок: «Асьядор Голд», «Белобока», «Matrioshka Люкс», Almaz Arctic Night, «Русская эскадра Золотая», а также две импортных: «Минская-Кристалл» и «Каратау Золотой».

«Серебро» конкурса было вручено здесь водкам «Кончита» (г. Красноярск) и «Дархан Премиум» (Якутия), а также трем белорусским водкам: «Царская поляна Императорская», «Глубина» (обе — г. Брест) и «Генерал-губернатор» (г. Витебск).

Субпремиальный сегмент

В субпремиальном сегменте в 2016-м году раздали только 2 награды: золотая медаль у водки «Всеслав Чародей Премиум» (ОАО «Минск Кристалл») и аналогичная у водки «Высшее сословие Оригинальная Экспорт (Export)» (ОАО «Уржумский спиртоводочный завод»).

Среднеценовой сегмент

В среднеценовом сегменте вручено 11 наград, в т.ч. 10 золотых. Так, «золото» досталось водкам «Зимняя дорога» («ГК Кристалл-Лефортово») и «Golden Joker» («Объединенные пензенские водочные заводы»), а также водкам «Золотые дали», «Ярица», «Белая роща Элитная», «Белая гвардия Элитная», «Зимняя деревенька на солодовом спирте «Альфа», «Катюша Классическая», «Каратау Эксклюзив», «Айдабульская водка «А». «Серебро» здесь одно — у вологодской водки «Череповчанка Ладная».

Народные водки

В 2016 году золотыми медалями в народном сегменте были награждены водки «Айдабульская особая» и «Айдабульская Посольская» производства ТОО «Натур Продукт» (Казахстан), еще одна водка той же компании — «Хрустальная» — получила «серебро». Золотые медали вручены здесь также водкам «Воевода» (ООО «Русьимпорт-СНГ») и «Men`Sheriff» (Aroma beverage joint stock company).

Особые водки

В сегменте особых водок лучшими были названы водки «Matrioshka Клюквенная» и «Matrioshka Медовая» ОАО МВКЗ «КиН», водка «Медовая с лимоном» узбекской компании «AFSAR», а также водка «Men`Vodka» (все четыре напитка — «золото»).

Дистилляты

Среди спиртных напитков, полученных путем дистилляции, были отмечены шесть образцов от двух компаний. Так, ООО «Русские оригинальные напитки» досталось три золотых медали за крепкие спиртные напитки «Каравай. Рожь-овес-ячмень», «Каравай. Пшеница-овёс-ячмень» и виноградную водку «Легенда Учан-Су Оригинальная», а также серебряная награда за виноградную водку «Легенда Учан-Су». «Золото» в этой номинации получили еще два образца: напиток спиртной крепкий «Сам Огонь Ржаной» и напиток фруктовый оригинальный крепкий «Яблочный» производства ОАО «Минск Кристалл».

По информации с сайта www.vodkagoda.ru

Не существует, вероятно, такого человека в мире, который бы не знал, что такое водка. Рейтинг этого продукта среди других крепких алкогольных напитков довольно высок.

Кто сколько пьет

Человеку свойственно сравнивать те или иные факты и проводить параллели. Так, известный британский журнал The Economist пару лет назад провел интересные исследования, которые были посвящены самым популярным крепким алкогольным напиткам, таким как джин, ром, текила, скотч и водка.

Исследования подтвердили, что самым популярным видом все-таки является водка. Рейтинг потребления ее в разрезе стран тоже получился вполне ожидаемым. Никого не удивил тот факт, что больше всего водки пьют в России. Оказывается, что в год на одного человека в среднем приходится 13,9 литра этого напитка. Цифра немалая, и над ней стоит задуматься. Ведь в других странах этот показатель намного ниже. Например, для Украины он составляет 7,7 литра, для Польши - 7,0, для Казахстана - 5,9, а для Германии - 0,9 литра.

Уровень вреда

Многие ошибочно считают, что водка - это самый вредный напиток. На самом деле все выглядит совсем иначе. Оказывается, что есть напитки, которые намного сильнее бьют по организму человека, чем водка. Рейтинг их опасности по десятибалльной шкале уровня похмелья выглядит следующим образом:

Виски, бренди - 8.
Вино красное и шампанское - 7.
Вино белое - 6.
Пиво - 4.
Водка - 3.

Необычная картина? Оказывается, все очень просто. Ученые определили, что бренди и виски за длительное время выдержки накапливают в себе большое количество вредных веществ, которые способны отравлять организм человека. А этанол, содержащийся, например, в виски, стремительно всасывается в кровь и уже через час достигает максимального уровня. Если не уследить за нормой, то похмелье будет просто жестоким.

Пиво, по мнению ученых, создает проблемы для сердца, кишечника и, конечно, фигуры. Кроме того, оно способно создать дисбаланс гормонов. Водка же - самый чистый продукт. Она не содержит примесей, ароматизаторов или красителей. А если не переборщить с количеством и ни с чем ее не смешивать, то последствия будут минимальные.

Какая водка лучше

Международные экспертные комиссии до 2010 года не проводили исследований того, какая из водок, выпускаемых в разных странах мира, лучше. Американские специалисты решили восполнить этот пробел. Они с целью установить рейтинг водки. В результате было выделено десять лучших марок этого напитка, которые по методу убывания качества расположились в такой последовательности:

Grey Goose производства Франции.
Crystall. Продукция российского завода «Кристалл».
Krolewska польского производства.
Youri Dolgoruki, Россия.
Finlandia производства Финляндии.
Jewel of Russia - из России.
Vincent. Водка из Нидерландов.
Rain производства США.
Ketel One, Нидерланды.
3 Olives английского производства.

Составленный рейтинг водки подтвердил безоговорочное лидерство Франции. Хотя многие считают, что это исконно русский продукт, но в данном случае идеальный подбор сырья и пятикратная очистка с помощью известняка делают качество Grey Goose неоспоримым и пока на данный момент недосягаемым.

Что любят россияне

Да, зарубежные товары, конечно, хороши, но рядовой покупатель все-таки ориентируется в своем выборе чаще на отечественного производителя. Это может быть из-за разницы в цене или обычного доверия. Ведь наша страна богата и первоклассным сырьем, и хорошими специалистами, которые способны выпускать продукцию достойного качества. В соответствии с исследованиями, проведенными в 2013 году, по мнению потребителей, рейтинг водки в России выглядит следующим образом:

«Столичная».
Finlandia.
«Граф Ледофф».
«Пять озер».
«Хаски».
«Двойная золотая».
Saimaa.
«Дрова. Очищена березовым углем».
«Талка».
«Байкал».

Позиции были распределены между товарами в зависимости от положительных и отрицательных отзывов покупателей. Разница между этими показателями и стала отправной точкой при определении лидера. По результатам видно, что наибольшей популярностью пользуется водка, произведенная на Алтае. Здесь все понятно, ведь знаменитый край всегда славился огромными запасами чистейшей воды и первоклассного зерна.

То, что любому по карману

Конечно, такую водку, как Grey Goose не каждый может себе позволить. Ее цена составляет от 1500 до 1860 руб. за бутылку емкостью 0,75 литра. Поэтому российские специалисты из Красноярска провели в 2014 году дегустацию водочной продукции собственного производства и зарубежных заводов, стоимость которой не превышает 600 рублей.

На суд жюри были представлены 12 образцов, из которых составлен рейтинг лучшей водки в указанном ценовом сегменте. Лучшей была признана местная водка «Ярич». Она набрала 9,63 балла по десятибалльной шкале. Второй стала водка из далекой Франции «Аристофф», которой досталось 9,54 балла. На третьем почетном месте оказались два претендента: «Русский стандарт» из Петербурга и «Саймаа» из Финляндии. Оба они получили по 9,43 балла.

Основное внимание эксперты уделяли таким показателям, как цвет, прозрачность, вкус и аромат продукта. Правда, с их мнением не совсем согласны рядовые покупатели. Большинство обычных людей не считают «Ярич» лучшей водкой. Но специалистам, вероятно, виднее.

Конкурс «Водка года»

В последнее время стало хорошей традицией проводить конкурсы «Продукт года» в разных областях промышленности. Именно поэтому ведущие специалисты из стран СНГ собрались вместе для того, чтобы определить, какая самая лучшая водка России. Рейтинг кандидатов на звание «Лучшая водка 2015 года» определил 10 победителей.

Безоговорочным лидером стала водка «Сибалко». Она получила золотую медаль и Гран-при как неоднократный победитель. Далее в порядке очередности идут «Империал Траст» и «Медовая с лимоном». Эти первые три призера действительно достойны всяческих похвал.

Далее, начиная с четвертого места, продукты расположились в такой последовательности: органик-водка «Чистые росы», «Черный бриллиант», «Гольфстрим», «Радамир», Selecta Lux, Хаома White, завершает десятку лучших «Градус золото». Напитки оценивались по органолептическим показателям и заметно порадовали жюри. Например, оригинальный вкус «Радамира» понравился всем. А причина тому - добавление настоя изюма, что является фирменной особенностью продукта.

Долой подделки

Обычно специалисты определяют по качеству, исходя из утвержденных органолептических показателей. К ним относятся цвет, внешний вид, вкус и аромат. Кроме этого, существуют еще и физико-химические критерии, к которым можно отнести крепость, а также наличие в исследуемом продукте сопутствующих спиртов, масел, эфиров и других элементов. Но для всего этого нужна настоящая лаборатория. А как быть простому покупателю, который ежедневно делает выбор, стоя перед многоярусными полками магазинов, уставленными многочисленными видами продукции? Ведь ни для кого не секрет, что в продаже есть масса подделок, которые с виду и не отличить. Что делать в этом случае?

Для начала не стоит смотреть на цену. Количество нулей вовсе не говорит о качестве товара. Если среди богатого ассортимента нет знакомого названия, то лучше всего произвести самую простую операцию: взять в руки бутылку и резко повернуть ее обязательно против часовой стрелки. В этом случае может быть два результата:

Образуются мелкие пузырьки, которые оседают на поверхности и быстро исчезают.
Крупные пузыри долгое время находятся на поверхности жидкости.

Для правильного выбора предпочтителен первый вариант. А во втором случае не стоит совершать покупку. Нужно запомнить эту марку и никогда впредь на такой товар.

Водка довольно широко употребляемый продукт среди алкогольных напитков. Популярен этот алкогольный напиток не только в России или Украине, но и во многих других странах.

Сегодня существует множество технологий производства водки. Качество того или иного товара может отличаться, а употребление низкокачественного продукта может привести к не желаемым последствиям и даже к проблемам со здоровьем.

Итак, на первом месте рейтинга водки стоит марка Grey Goose. Этот продукт заслуженно занимает первое место среди прочих. Изготавливается данная марка из отборных зерен провинции Коньяк с добавлением воды из источника Gente. Водка проходит процесс дистилляции 5 раз небольшими порциями и очищается известняком. Уровень продаж очень высокий, даже несмотря на довольно высокую цену. Но вкус напитка очень мягкий, она не печет.

На втором месте марка «Crystal». Это продукт отечественного производства. В напиток добавляются особые компоненты, благодаря чему он обладает мягким вкусом. В производстве используется спирт класса люкс и специально разработанный для этого углеводная формула Алкософт. В качестве регулятора кислотности используется яблочная кислота.

На третьем месте марка «Krolewska» польского производства. В данной водке хна высоком уровне не только её качество, но также и дизайн бутылки.

Четвертое место занимает напиток «Youri Dolgoruki», также произведен в России. Изготавливается по классическому русскому рецепт с применением лучших ингредиентов и специальных добавок, которые значительно улучшают и очищают вкус этого алкогольного напитка.

На пятом месте финский бренд «Finlandia». Это очень популярный бренд во всем мире, многие рестораны заказывают именно эту водку. Сбалансированный вкус и мягкость данного продукта оценена сотнями тысяч людей, и данная водка заслуженно носит титул одной из лучших в мире.

Шестое место занимает продукт из Голландии под названием «Vincent».Также популярна во всем мире. В процессе изготовления проходит два этапа дистилляции и основные ингредиенты данного напитка – ячмень и пшеница.

На седьмом месте бренд «Smirnoff». Изготавливается на фруктовой основе. Стоимость одной бутылки такого напитка составляет около 14 фунтов стерлингов.